山椒の季節、またやってきた、味噌作り。 大量の山椒を これから、フードプロセッサーにかけ 砂糖をいれ、まぜまぜ、、、 (山椒の色がかわらないように砂糖をいれます) それからすり鉢でスリスリ また、砂糖をいて、味噌を投入。 完成写真撮るのわすてしもー…

亀のてみたいな(おがみぜ)？？ 頂きました🎵 こいつ、見た目は何ともいえぬ(笑) 食べれば旨し‼️ ゆでまーす☺️ できあがり✨ 頂きまーす‼️ 中身は まじまじと中身を出してみたけど、何て言っていいのか、グロテスク(笑) ハ～イ‼️美味しく頂きました☺️ 味噌汁も最…

もう、春ですねー。 花粉、黄砂、色々ありますが 水仙が咲き ツツジも 椿も 白モクレン 桜も満開になりつつあります。 色んな花が対馬に春を告げて、緊急事態宣言も解除となり、チラホラと観光客が島を訪れる。 出会いや別れ、色々な決断の時期。 心穏やかに…

私事ですが、この３月をもってコノソレナチュラルファクトリーを 退職することになりました。 ブログを始めた当初は、読者数「１」が自分の中での目標でした。 それが今では少しずつ見に来てくれる方も増えて、 いつの間にか目標も達成できました。 拙い文章…

ワッフル焼きました🎵 こなをコネコネ、丸めて、 ５台の機会でやくー ひたすらやくー 出来上がりは お彼岸のお供えにどーぞ

本日は、対馬のジビエ(鹿肉)を使いました。 固まりからブロックに切って、 オーブンで焼く 焼いたものを専用の袋に詰め、脱気、シーラーをし、 達人釜にいれて加熱していきます‼️ 出来上がりは、 こうなります。

この前、娘二人を連れて、海へ。 あおさ～ 養殖じゃない天然もの～、やっぱり天然ものは香がいいでも、今年はあまり、あおさの香がないなんでだー?? 続いて！ 岩の中にいるマテ貝、これがまた旨いんだ 味噌汁、焼き、酒蒸し、煮付け、マテのちらし寿司、 う…

対馬の春の風物詩「あおさ」 潮が引いた午後、美津島町加志（かし）にある、あおさの産地を見学に行ってきました。 今年は、例年より半月ほど早く店頭に並び始めたあおさ。今年は伸びがよいそうです。 冬が寒かったからかな✨海藻が元気だとうれしい✨ あおさ…

近所でマグロの解体ショーがあるというので行ってみました。 この日解体されていたのは４９kgほどのマグロ。 （これが大きいのか普通なのか途中から見学したので聞き逃しました） かぶとの大きさはなかなかのもの。 見学していた小さな子供は「顔こわいー」…

先日、当事務所にて、 対馬名物 とんちゃん 食べ比べをしてみた。 ８種類のとんちゃんを食べ比べてみたら、それぞれやっぱり味が違う。 個人のいつも食べてる味だったり、食べたことないやつだったり、それぞれの味を堪能できた(笑) No.1とNo.2は甲乙つけが…

１０年前の今日、未曽有の大災害が起きました。この災害で亡くなられた方のご冥福をお祈りします。 私は福島県の沿岸部の出身です。震災当時、対馬に来て2年目でした。 仕事中いつも流れていたラジオから、その時はアナウンサーの取り乱した声で 何かとんで…

祖母宅へ 相変わらずの独特な臭い 母の実家は美津島町大山(ﾐﾂｼﾏﾁｮｳｵﾔﾏ)という地区で 真珠の養殖をしている。 小さい頃から、祖父母宅へ行くと、海？磯？海藻？何？ なんともいえない、生臭いというか、このアコヤガイをいれてつるす、この網？かご？これが異…

対馬の春の風物詩、「ゲンカイツツジ」も少しずつ咲いてきました。3月は卒業や別れのシーズンですね。 進学や転勤で対馬を離れる人も、対馬で新しい生活を始めるって人もいるでしょう。 対馬市の事業で、コロナウイルスの影響で帰省を断念した人などに特産品…

対馬には、島外からいろんな行商の店がやってくる。今日はたまたま来ていたつづみ団子をたべてみた、 いろんな種類があって、お値段もいいお値段です。 いまの季節は、このいちご大福が人気らしく、 でも、一個３６０円。 残念ながら、私はいちご大福はあま…

年配の方に「対馬の名物は？」って聞くとたいてい「さざえ」って答えが返ってきます。 以前、東京に持って行くお土産を聞いたら「生のさざえ」を薦められた時はビックリでした ナマモノだってば！ なんだったらイキモノだってば！ 飛行機乗りづらーい✈️ ⛰そ…

昨日は令和３年３月３日。 桃の節句、女のこの日、雛人形。 もう、４０年にもなる、雛壇。 ７段の雛壇はとても、おおきくて、重くて、出すだけで疲れる⤵️ でも、どーにか、こーにか出して、片付けて。 もう、４０年もたつので、色々ガタがきているお雛様、お…

最近食べ物のことばかり書いていますが、また食べ物ネタです 先日、採れたばかりという生ワカメをいただきました。 ワカメって乾燥タイプや塩蔵タイプが年中出回っているので、旬がイマイチわからない 食べ物ですが、実は今、3月～5月にかけてが旬だそうです…