自然派ショップ「コノソレナチュラルファクトリー」スタッフブログ

対馬の名物(食べ物)

山椒みそ作り~

山椒の季節、またやってきた、味噌作り。 大量の山椒を これから、フードプロセッサーにかけ 砂糖をいれ、まぜまぜ、、、 (山椒の色がかわらないように砂糖をいれます) それからすり鉢でスリスリ また、砂糖をいて、味噌を投入。 完成写真撮るのわすてしもー…

亀のて〰️

亀のてみたいな(おがみぜ)?? 頂きました🎵 こいつ、見た目は何ともいえぬ(笑) 食べれば旨し‼️ ゆでまーす☺️ できあがり✨ 頂きまーす‼️ 中身は まじまじと中身を出してみたけど、何て言っていいのか、グロテスク(笑) ハ~イ‼️美味しく頂きました☺️ 味噌汁も最…

ワッフル🧇

ワッフル焼きました🎵 こなをコネコネ、丸めて、 5台の機会でやくー ひたすらやくー 出来上がりは お彼岸のお供えにどーぞ

ジビエ(鹿肉)

本日は、対馬のジビエ(鹿肉)を使いました。 固まりからブロックに切って、 オーブンで焼く 焼いたものを専用の袋に詰め、脱気、シーラーをし、 達人釜にいれて加熱していきます‼️ 出来上がりは、 こうなります。

海から頂きましたー✨

この前、娘二人を連れて、海へ。 あおさ~ 養殖じゃない天然もの~、やっぱり天然ものは香がいいでも、今年はあまり、あおさの香がないなんでだー?? 続いて! 岩の中にいるマテ貝、これがまた旨いんだ 味噌汁、焼き、酒蒸し、煮付け、マテのちらし寿司、 う…

対馬の「あおさ」の産地訪問!

対馬の春の風物詩「あおさ」 潮が引いた午後、美津島町加志(かし)にある、あおさの産地を見学に行ってきました。 今年は、例年より半月ほど早く店頭に並び始めたあおさ。今年は伸びがよいそうです。 冬が寒かったからかな✨海藻が元気だとうれしい✨ あおさ…

久しぶりのイベント

近所でマグロの解体ショーがあるというので行ってみました。 この日解体されていたのは49kgほどのマグロ。 (これが大きいのか普通なのか途中から見学したので聞き逃しました) かぶとの大きさはなかなかのもの。 見学していた小さな子供は「顔こわいー」…

とんちゃん食べ比べ

先日、当事務所にて、 対馬名物 とんちゃん 食べ比べをしてみた。 8種類のとんちゃんを食べ比べてみたら、それぞれやっぱり味が違う。 個人のいつも食べてる味だったり、食べたことないやつだったり、それぞれの味を堪能できた(笑) No.1とNo.2は甲乙つけが…

対馬のさざえトリビア

年配の方に「対馬の名物は?」って聞くとたいてい「さざえ」って答えが返ってきます。 以前、東京に持って行くお土産を聞いたら「生のさざえ」を薦められた時はビックリでした ナマモノだってば! なんだったらイキモノだってば! 飛行機乗りづらーい✈️ ⛰そ…

旬のワカメをいただきました!

最近食べ物のことばかり書いていますが、また食べ物ネタです 先日、採れたばかりという生ワカメをいただきました。 ワカメって乾燥タイプや塩蔵タイプが年中出回っているので、旬がイマイチわからない 食べ物ですが、実は今、3月~5月にかけてが旬だそうです…

2月ももう後半。

少しずつ春も近づいてきました。 道端にはオオイヌノフグリ わが家の水耕栽培ヒヤシンスもついにピンクの花を咲かせていい香りを 漂わせています。 ヒヤシンスのつぼみが膨らんできたときの記事。 conosole.hatenablog.com 先日、地物の販売コーナーに行った…

ボチボチでんな~

ぼちぼちと注文が入ってくる。 ←完成品 これ、おつまみシリーズ! こいつ、意外とメンドーなやつ。 これを、 こいつで包み、 カードをいれる、 こうやって‼️ で、こいつで巻く、 裏には、 裏には賞味期限のシールをはり 完成! この作業、地味に時間がかかる…

はい‼️昨日の晩御飯

なーんにも、したくないし、つかれたのでこれ、以前の写真でーす はい。これです。 たまたまかきがあったしー、あなごもあったしー、 あったものだけでやりました‼️ チョー簡単な晩御飯でした‼️ 大人5人でカキ3キロたいらげました(笑) 子供たちは肉やいて…

対馬名物かすまきを家で作ってみた

対馬で有名なお菓子と言えば・・・「かすまき」があります。かすまきとは、たっぷりのあんをカステラ風の皮で巻いて作るお菓子で、 胴まわりがしっかりしていて巻き寿司ほどの太さがあります。 江戸時代、参勤交代で帰国した藩主を迎えるにあたって、 家中一…

2020年ふりかえりの貝柱。

あっという間に12月も下旬。 今年は年の瀬という気分にもならず、粛々と仕入れして発送を続けています。 コロナで大変だった2020年ですが、とくに下半期、私たちがんばりました。 対馬市の事業を受託することができて、設立以来はじめてのフル稼働に☺️ とい…

みかん、大ピンチ!!!コロナの影響がこんなとこまで!?

対馬の南の端、豆酘(つつ)ではみかん栽培がさかんです。 毎年この時期から3月初めまで、コノソレでは「わけありみかん」が主力商品! 市場に出せないわけありみかんを何百キロも譲っていただいてました。 …の、ですが!!! 今年初のみかん農園に打ち合わ…

干し芋作りました

寒いですね 対馬は雪こそ降りませんが、風の冷たさたるや。 そのおかげで、干し芋もかなりしっかり干されました。 というか、干し過ぎた感(またも失敗・・・) 切り方もよくなかったからか、尖った切り口がもはや凶器。 「茹でれば茹でるほど甘くなるよ」と…

小茂田伝統の名物体験・だんつけもちづくり

2020/11/07 明日11/8は、小茂田浜神社の大祭です。その前日、(つまり今日)地元ではご家庭ごとに「豆餅」(※)をつくります。 朝早くから、塩茹で小豆を炊いて、自家製のもち米を10升蒸して餅をつき、熱いうちにあずきをまぶします。 大量の豆餅の製造作業は…

本日のまかない自慢(撮影を終えまして)

残暑厳しい対馬からこんにちは。 今日のお昼は、昨日の撮影で使用した「桐谷商店」さんの「べっぴんあなごとお刺身セット」を試食しました。 うっまーい✨ テキトーに電子レンジでチンしたのに、蒸あなご、ふわっふわ 綺麗に薄づくりにされたあなご刺身も、脂…