対馬の「あおさ」の産地訪問！

対馬の春の風物詩「あおさ」

潮が引いた午後、美津島町加志（かし）にある、あおさの産地を見学に行ってきました。

今年は、例年より半月ほど早く店頭に並び始めたあおさ。
今年は伸びがよいそうです。

冬が寒かったからかな✨
海藻が元気だとうれしい✨

あおさは、磯の波打ち際についているのが一般的ですが、それだと石や砂を噛んでしまって出荷時に洗うのが大変💦
この地域では網にあおさの芽を植えつけて収穫する、という画期的な方法がとられています。

浅瀬に並んだ杭に網が張られ、あおさがびっしり。

地元のおばちゃんおじちゃんたちがせっせと収穫していました。
（満潮時は杭の上まで水に隠れています。）

アポなし突撃取材だったのですが、
いっぱいお話きけました💕

一日摘んで、ひとりあたり、乾燥したら3キロくらいになるそうです。

(公式インスタのIGTV動画もあるのでよかったら✨)

摘み終わったら、夜はひたすら洗浄作業。

きれいに見えるけど、最初は、水の色がコーヒーみたいになるって。
きれいになるまで海水で洗って、乾燥用はさらに水で洗うって。
大変なお仕事です😳

ありがたや。

この時期のあおさは「生あおさ」のパックをたっぷり買って、冷凍保存しておきます。
一年中楽しめますからね。

お味噌汁、お吸い物、うどん、雑炊、
酢の物、卵焼き、かき揚げ、てんぷら、ジェノベーゼ。

なんにでも、美味しいですね！
大好き！！！😆💕

見学の後は、リスナーさんおすすめの「酢の物」と、生産者おすすめの「かきあげ」を作りましたよ。
美味かった！

4月末に「乾燥あおさ」が出始めるまでが、「生あおさ」のシーズンです。

🟢ちなみに〜
網についてない、地面に広がった肉厚のあおさをもらって帰ろうとしたら、

「それ、バカあおさだよ。食べられんよ、」と。

半信半疑で持ち帰って料理してみたら、
めっちゃくちゃ硬くてビニールみたいでした！

素人には、あおさの見分けがつきません！！！😆

生産者のみなさま、ありがとうございます！！！

安心な直売所で、買わせていただきました💦

🟡帰り道。

あおさの芽が生えるという、川の岸辺。

たんぼに生えていた、れんげ。

春ですね〜🌸

生あおさは、今の時期が、旬！！！
磯の春を、ぜひ食べてほしいな…

🟢生あおさのお取り寄せ、できます✨

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大人気です！

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