オーナーzawaです。 大変ご無沙汰しておりました！ 対馬、みかんのシーズンが始まりました！ 昨年は大不作でほとんど仕入れができなかったのですが、今年はたっくさん！！！ 12/14から、偵察かねてみかん農園にいき、仕入れをさせてもらってます‍♀️ まずは、…

急遽、ゆずを取りに行くことになり、時間的に余裕もない土曜日の午前中にことし3回目の柚子をとりに山へ 高い木のてっぺんの方になってた! 脚立、高枝切バサミを持参し、いざ山へ 休みということもあり、スタッフはおらず、実姉と娘（小3）と義兄の母とで約2…

コノソレのひみつ基地、本日、ゆずの香りに満ちています。 ゆず搾りが、始まりました！ 手作業なんですよねーうち。 今日は、ひとまず30キロばかり処理。 このゆずたちは、来年度の、 ゆず茶&ゆずマーマレード や、 フローズンゆずゼリー になります。 今年…

今日は久しぶりのお菓子作り お祭りの時にしか作らないから上手くできるかなぁ？ 今からワッフルを作るよ₍₍ ( ๑॔˃̶◡ ˂̶๑॓)◞♡ 分量計り混ぜ混ぜ( ¨̮ ) 対馬特産のニホンミツバチのはちみつと藻塩入りですよ。 今から発酵させるよ。 何分かかるかなぁ？ 部屋を…

今日はゆず茶作ったよ(◡‿◡ฺ✿) 3キロで仕込みました。 2鍋仕込む時もあるけど、今日は1鍋です。 スライスにするけどたまに削れず大きい皮がある事も。 これを3回茹でこぼします。 ゆずの香りが部屋中に充満。嫌いじゃないよ。 お湯をこぼすとき、飛んでくる熱…

桜もチリ、もう夏?ってくらい暑くなってきた今日この頃。 そろそろ?? こいつが出てもいいころだろー‼️ 在庫がすくなくなってきたのと注文がはいったので作ってみた 今回は少なめで７０個くらい。 カップの準備をし、 材料の準備、この材料のなかにはうちの商…

ワッフル焼きました🎵 こなをコネコネ、丸めて、 ５台の機会でやくー ひたすらやくー 出来上がりは お彼岸のお供えにどーぞ

大変ですっ 今年度作った「どくだみ茶」が、昨日完売してしまいました 年末にはたっくさん在庫があったと思ってたのにまさかの‼️ すっからかん‼️ いままで2年に一度作ればいいと思っていたのに〜例年の４倍の速さで売り切れた計算です‍♂️ ﾅﾆｶﾞｱｯﾀ？ 新型ｺﾛﾅ…

本日は、つつみかんの加工。 1ヶ月以上貯蔵して、あまーくなったみかんたちを、ジャムにしまーす✨ 加工ワンポイント 貯蔵してると皮がカピカピになって剥きにくくなります。 60度以上のお湯に浸けておくとあら不思議〜 するりと剥けるのです✨ 以上、みかん農…

対馬の南の端、豆酘（つつ）ではみかん栽培がさかんです。 毎年この時期から3月初めまで、コノソレでは「わけありみかん」が主力商品！ 市場に出せないわけありみかんを何百キロも譲っていただいてました。 …の、ですが！！！ 今年初のみかん農園に打ち合わ…

昨日11/23、佐須の匠の前で「佐須農業収穫祭」が行われました。 9：30、開会式。お買い物の手は止めてくださーい。 コロナ禍の中、入り口で検温を実施し、万全の体制でのスタートとなりました。 対馬ではほぼ一年ぶりとなるイベントで、ハチミツコンクールや…

国境の島、長崎県対馬からはじめまして。 私たちは、からだに優しく、安心・安全にこだわった自然派食品と手作り雑貨などを提供しているお店です。 化学肥料不使用、無農薬で育てた「対州そば青汁」をはじめ、原木しいたけや非加熱の和蜂のはちみつ、無添加…