こんにちは！ 私は対馬に来てまだ２ヶ月、知らないことばかり。対馬では１年でたった10日間のみ、ウニ漁が終わりました！ ウニ割りしに行かない？と今回も社長からお誘いを頂き…もちろん行きます！と出発！ わぁ〜☆海に浮かぶ小屋を初めて見てワクワク。 小…

先日、ふるさと納税の返礼品の商品を発送しました。 その商品は『はちみつ4種類食べ比べセット』です。 その商品が寄附者様の所に届いたのはいいものの、 電話があり、瓶が割れていたと言うことでした。 詳細を聞き、割れたものの画像を送っていただきました…

東北北部が記録的な大雨となっていて、今日も断続的に雨が降り続いているとのことでした。 青森県や秋田県にお住まいの皆様、どうぞ少しでもご安全のうちに過ごされますように。 8月の初めに我が家でも災害に備えて非常用の持ち出し袋のチェックをしました。…

おはようございます。 今日は朝から日差しの強い1日になりそう。 外出される方、紫外線には要注意ですね。 早速、今日から土用干しスタート。 今年は赤紫蘇を入れずに白梅にしてみました。 そのままでも食べられますが、その都度、塩抜きして、かつお梅やは…

5月後半に出会った対馬の植物のご紹介です。 5月前半にご紹介した「ラムズイヤー」の花が咲いていました↓ 葉っぱは触ってみるとふかふかしてて、気持ちよかった♡ 段々に咲いてるお花がかわいい♪ グミ グミ科 果実は小指ほどの大きさで、少し渋みがあるが、独…

お料理上手のtちゃんがコノソレ・キッチンの人気商品「真珠の貝柱のアヒージョ」を使って‘貝柱のアヒージョ炒飯風‘を作ってくれました♪ tちゃんはご主人さんと5歳のd君と3人暮らし。クッキングが好きなd君とおやつ作りも楽しんでおられます♪ 今回はtちゃんが…

5月の前半に対馬で出会った植物のご紹介です。 ラムズイヤー シソ科 多年草のハーブ。全体が柔らかな産毛で覆われていることが特徴。 触るとふんわり♪質感が良いことから庭のグランドカバーや寄せ植えなどに人気です♪ 爽やかな香りのある葉っぱはポプリやリ…

「魚は鯛」と言われるように、淡白ながら甘味とコクのある旨味が特徴の鯛は「魚の王様」と呼ばれても過言ではありません。 先日、釣り名人のkさんから「今どこにおられますか〜？」とお電話をいただき、 釣りたて、捌きたての対馬産の真鯛をいただきました 7…

今日は一日中雨が続いていた対馬です☔️ 畑のお野菜には恵みの雨となったと思います。 今回、3日前に受けたコロナワクチン（モデルナ）の副反応により、思ったよりも高い熱が出てしまいましたが、3日目の今日（4月29日）は最高で38度9分。 薬は飲まずにゆっく…

春の味覚、タケノコ。 お好きな方も多いと思います。 コノソレスタッフseicoもタケノコ大好きです。 実家の父が大好きで、タケノコの時期になると山からたくさん掘ってきてくれて、大きなカマで大量に湯がき、母がいつも鍋いっぱいタケノコを炊いてくれてい…

先日はワラビ採り第二弾に行ってきました。 もう遅いかなぁ〜と思ってたけど、なんとなんと、いーっぱい良いタイミングで出てくれていました♪ 一人で黙々と採って30分くらいかな。。。途中、こんな子もいましたよ♪ ど根性ワラビ アスファルトの下からニョキ…

本日は対馬の美味しいものをご紹介します。 対馬発祥の豚肉料理。上対馬とんちゃん（かみつしまとんちゃん）。 対馬の子ども達も大好き 醤油、味噌などをベースにした甘辛の焼肉ダレに漬けこんだ豚肉を、野菜と一緒に焼いた料理のことで、戦後の上対馬で在日…

しばらく雨が降らず、節水の島内放送が続いていた対馬でも昨日の昼過ぎからやっと雨が降りました。 植物やお野菜にとっても恵みの雨となったと思います。 本日は【コノソレ・キッチン】対馬・海と山のおつまみの「ひとくちしいたけ」を使ってきのこの旨みた…

対馬で唯一、清酒と呼ばれる「白嶽（しらたけ）」を造っておられる「河内酒造」さん。 大正8年創業。老舗の造り酒屋。麦と米でつくられる焼酎「やまねこ」や、清酒「白嶽」などの銘柄を造っておられます。 河内酒造さんで作られるお酒は、その8割が島内で消…

少し前になりますが、お料理上手のtちゃんが【コノソレ キッチン】対馬・海と山のおつまみセット/「あおさとしいたけのつくだ煮」で美味しいアレンジレシピをレポートしてくれました♡ 九州北方、長崎県の北西端に位置し、玄界灘に浮かぶ６つの有人島と約７０…

豆酘（つつ）地区は対馬の最南端に位置し、対馬でも温暖な気候を活かして年中果樹栽培が盛んな地域となっています。 中でも12月から収穫を迎える豆酘（つつ）みかんは島民にも大人気のフルーツ。 太陽の光とミネラルたっぷりの海の潮風を浴びた豆酘（つつ）…

2021年12月14日に友達と購入したヒオウギ貝。 この時、我が家は20個購入しましたが、一気に食べてしまえる自信がなかったので、半分は冷凍していました。 購入してきた時は活きがよくて口をパタパタと動かしていましたので、一個ずつ輪ゴムで止めます↓ 1個ず…

昨年末に仲良しのお友達とひおうぎ貝を購入。 カメラが上手なtちゃんがカラフルなヒオウギ貝をとってもキュートに撮ってくれました↓ わたしのお気に入り♡かわいい それにしてもこのヒオウギ貝のカラフルな美しさ、びっくりです。天然カラーなんです。 同じも…

連日レポートさせていただいている対馬島民から愛されるローカルフルーツの「豆酘みかん」 特徴はとにかく“味が濃い“こと。 その特徴を活かして今回はみかん大福にチャレンジしてみました。 レポートさせていただいている「豆酘みかんの訳あり品」は農家さん…

みなさん、おはようございます。 本格的な寒さがやってきている国境の島対馬では、まさにグルメのベストシーズン‼ そして、対馬の冬の果物と言えば島民に大人気の「豆酘みかん」 山積みの豆酘みかん。 対馬の最南端、豆酘（つつ）地区では、海に向かって南側…

対馬のおいいしものが大好きなコノソレスタッフseicoです。 甘さも旨さもホタテ越え⁉︎の対馬産ヒオウギ貝。 ヒオウギ貝の旨味をダイレクトに感じれるのはやっぱりお刺身かな♪ 今回は「お一人様 ヒオウギ貝のお刺身」を作ってみました。 ヒオウギ貝の捌き方は…

ビビットカラーが可愛らしい。海の宝石「対馬産ヒオウギ貝」殻ごと届いた貝をおいしく食べるにはどうしたらいいの？ 本日は対馬産ヒオウギ貝の下処理をやってみました♪ 用意するもの・ステーキナイフ（自宅にある平たいヘラのようなものを使用） 下処理①殻を…

先週、国際ターミナル付近を歩いていたら。。。。すれ違った車が止まった。 仲良しのn君でした。日が暮れて真っ暗だったのに、私たちに気づいてくれて止まってくれて「歩いてるんですかー？」と声をかけてくれるn君。 n君は釣りの帰りだったようで「何が釣れ…

柿にみかん。梨にりんご。おいしいフルーツがたくさんのこの時期が楽しみです。 先日届いたフルーツは本当に驚きでした。。。↓ 愛宕梨（あたごなし）日本一の梨なんだそうです。 きっとご存知の方もおられることと思いますが、我が家はお初でした。 実家の近…

みなさん、おはようございます。 上対馬で仲良しのtちゃんはお料理上手で5歳の息子さんともよく一緒に親子クッキングを楽しんでおられます♪ 息子さんのdちゃんと我が家にも出来立てホヤホヤのキッシュを届けてくれたことも♡ こんなに美味しそうな焼き立てキ…

対馬の美味しい食材が大好きな我が家。その中の一つがヒオウギ貝。 対馬にやってきて13年目。 上対馬の方ではほとんどお目にかからないヒオウギ貝。去年初めてその美味しさに出会い、すっかりハマってしまいました♡ ヒオウギ貝とは？ ホタテのように太くて大…

コノソレの人気商品「焼きサバのアヒージョ」は「いなサバ」というブランドサバが使用されています。 tちゃん、素敵なお写真ありがと〜♡♡ いなサバとは？ ・伊奈漁港で水揚げされた真サバであること ・一本釣りで漁獲したサバであること ・釣り上げたサバを…

今年もやってきましたゆずの季節です。 今年は柚子が少ない(泣) 去年の半分も実がついてない!!! さーどーしましょう。 最近、観光客で賑わい始めよくゆず茶が出ます! 作っても作っても作り置きストックがなくなる状態です! 昨年度のゆず皮、果汁ものこりわず…

おはようございます。 昨日に引き続き、本日も対馬の美味しいものをご紹介させていただきます。 秋が旬の魚と言えば何をイメージされますか？ さんまや鮭などなど。これから魚がどんどんおいしくなります。 対馬もこれからいろんな魚がどんどん美味しくなっ…

本日は『コノソレキッチンの「対馬・海と山のおつまみセット【ご自宅用8種チョイス・送料無料】3300円』の中の「DHAたっぷりサバの頭のタレ煮」で炊き込みご飯を作ってみたレポートです。 脂の乗った対馬産のサバの頭が丸ごと調理され、レトルトパックにされ…