対馬で愛され続ける故郷の味。「いりやきそば」↓ 魚や地鶏で出汁をとり、砂糖と醤油などの調味料で味付けしたスープに野菜を入れる。元々、対馬のお鍋の「いりやき」。〆はそばが対馬流。 今回は上県町佐須奈の「蕎麦道場」さんからテイクアウトして、おうち…

コロナ感染症の流行に伴い、今年も一度も島外へ出ることはありませんでした。 去年に引き継ぎ、今年の年末年始の帰省もありません。もう少しの辛抱だと信じています。 でも、そんな制限のある中でも、工夫次第で楽しめることはたくさんあります♪ 先日は楽し…

対馬の浅茅湾（アソウワン）の景色を眺めることができる絶景スポットのご紹介。 万関展望台↓ 浅茅湾とは？ 対馬の西側に面した、上島と下島の間にリアス式海岸に囲まれた湾があります。 それが浅茅湾です。 浅茅湾は複雑な入江とたくさんの小さな島からなっ…

今年の対馬の新蕎麦は例年に比べて収穫が遅かったため、お店では12月に入ってから新蕎麦の提供となっていたようです。（12月10日〜） とっても楽しみにしていたものの、新蕎麦粉を買いに行くタイミングを掴めず、のびのびになってしまっていましたが 先日や…

対馬のおいいしものが大好きなコノソレスタッフseicoです。 甘さも旨さもホタテ越え⁉︎の対馬産ヒオウギ貝。 ヒオウギ貝の旨味をダイレクトに感じれるのはやっぱりお刺身かな♪ 今回は「お一人様 ヒオウギ貝のお刺身」を作ってみました。 ヒオウギ貝の捌き方は…

オーナーzawaです。 大変ご無沙汰しておりました！ 対馬、みかんのシーズンが始まりました！ 昨年は大不作でほとんど仕入れができなかったのですが、今年はたっくさん！！！ 12/14から、偵察かねてみかん農園にいき、仕入れをさせてもらってます‍♀️ まずは、…

ビビットカラーが可愛らしい。海の宝石「対馬産ヒオウギ貝」殻ごと届いた貝をおいしく食べるにはどうしたらいいの？ 本日は対馬産ヒオウギ貝の下処理をやってみました♪ 用意するもの・ステーキナイフ（自宅にある平たいヘラのようなものを使用） 下処理①殻を…

先週、国際ターミナル付近を歩いていたら。。。。すれ違った車が止まった。 仲良しのn君でした。日が暮れて真っ暗だったのに、私たちに気づいてくれて止まってくれて「歩いてるんですかー？」と声をかけてくれるn君。 n君は釣りの帰りだったようで「何が釣れ…

昨日の朝、上対馬地区の外の最低温度は−3度になっていました。 霜が降りて、地面もかちこちになっていました。 気温がぐっと下がると、海水温度との寒暖差でこのような風景が見られることがあります↓ 何だかとっても幻想的。 いつもの見慣れている景色も特別…

皆さん、こんにちは。 先週末は私の住んでいる上対馬で楽しい&素敵なイベントが行われました♪ まずは一つ目、恒例のコストコのイベント⭐️ 近所のマーケット「スーパータケスエ」さんが定期的にコストコ商品をたくさん入荷してくださいます↓今年最後のコスト…

おはようございます。 本日は8月の末に植えていた秋どりキュウリのご報告です。 8月下旬に植えた時の記録はこちら↓ conosole.hatenablog.com かわいい赤ちゃんの葉っぱ しばくして一か月後の記録はこちら↓ conosole.hatenablog.com 毎日水やりするとみるみる…

おはようございます。 上対馬は気温12、3度の毎日が続いています。霜こそまだ降っていませんが、風が強く吹く日は体感的にはもう少し寒くなります。 皆さんのお住まいの地域もきっと段々と寒さが増してきておられると思います。 ところで、、寒くなると食べ…

上対馬から韓国までは直線で49､5kmの距離。 コロナ感染症が流行する以前は対馬から高速船で約１時間半で行けていました。 肉眼でもはっきり見えるほどに近いのです。 コロナ感染症の流行以前はよく遊びに行っていました。 屋台の食べ歩きもとっても楽しいで…

こんにちは。 本日は対馬のおすすめスポットのご紹介です。 対馬へお越しいただいた際には是非訪れていただきたい絶景スポット。 「烏帽子岳」 烏帽子岳（標高176m）は、対馬の中央に広がる浅茅湾（あそうわん）の北岸に位置し、360度のパノラマで海に浮かぶ…

柿にみかん。梨にりんご。おいしいフルーツがたくさんのこの時期が楽しみです。 先日届いたフルーツは本当に驚きでした。。。↓ 愛宕梨（あたごなし）日本一の梨なんだそうです。 きっとご存知の方もおられることと思いますが、我が家はお初でした。 実家の近…

おはようございます。 先週はいつもよりも毎日早起きのスケジュールでしたが、おかげで綺麗な朝日を眺めることができていました。 特に水曜日は朝焼けしていてとても美しい空でした↓ 友人や家族に送るとみんな喜んでくれたり、感動してくれたり。 毎秒ごとに…

みなさん、おはようございます。 上対馬で仲良しのtちゃんはお料理上手で5歳の息子さんともよく一緒に親子クッキングを楽しんでおられます♪ 息子さんのdちゃんと我が家にも出来立てホヤホヤのキッシュを届けてくれたことも♡ こんなに美味しそうな焼き立てキ…

夕方のお忙しい時間に失礼致します。 11月後半に対馬で出会った植物のご紹介です。 フウセントウワタ 晩夏から秋に、細長い葉のわきから長く伸びた花柄の先に、白い花をつける。初冬には大きくふくらんだ実が淡い緑色にふくらんでいくトゲトゲのユニークな実…

対馬の美味しい食材が大好きな我が家。その中の一つがヒオウギ貝。 対馬にやってきて13年目。 上対馬の方ではほとんどお目にかからないヒオウギ貝。去年初めてその美味しさに出会い、すっかりハマってしまいました♡ ヒオウギ貝とは？ ホタテのように太くて大…

本日のお休みには家の畑でとれた柚子 大きな柚子が今年はなってたのでそれをゆず茶に! 香りが少し足りないから花柚子も足す! 切った断面 これを絞って、皮と種と果汁を分けたら、鍋でコトコト!大量です! 完成しました! 甘さ控えめの水は入れず果汁だけで仕上…

頂き物の対馬産さつまいもがお家の中にコロコロと 大学芋にスイートポテトにタルトにクッキーにプリンに蒸しパン。。。。 どんなおやつにも変身しちゃう大好き食材「さつまいも」。 最近はシンプルに焼き芋でいただくのがお気に入り。 本日のおやつに選んだ…

こんにちは。 今年も残すところ1ヶ月と少しになっております。 突然ですが、本日はふるさと納税のお話です。 ブロガーの皆さんの中にも「ふるさと納税」を楽しんでおられる方をお見かけ致します♪ ふるさと納税は一年中申し込みを受け付けていますが、今年の…

さつまいもの収穫の季節を迎え、ちょこちょこ頂く対馬のさつまいも。本当に感謝です。対馬の赤土で作られたさつまいもはとっても美味しいのです。 今日は頂いた美味しいさつまいもでコロッケを作ってみる。揚げ物と言えばやっぱりコロッケ♡正味350gのさつま…

島内外はもちろん、海外のお客様にも大人気だった対馬のイベントの一つ“国境サイクリングin対馬“は新型コロナウイルス感染症拡大を受け、残念ながら2020年は中止となりました。 しかし、今年は形式を変え、絶賛開催中となっております。 ↑蕎麦道場の入り口に…

お蕎麦が食べたくなったら、基本手打ちです。そば粉は以前お世話になっていた蕎麦屋さんの挽きたてそば粉を買いに行きます。 先週末もお客様が多かったそうで、100人越えの来店があったとのこと。行楽シーズンの影響でしょうか。。。11時から14時までの３時…

おはようございます。久しぶりの雨模様の上対馬地区です。 本日は対馬上島の田之浜地区にあり、取れたて鮮魚の直販を手掛けておられるフラットアワーさんの人気商品「鮮魚セット」のご紹介。 「フラットアワー」とは？ 自社で漁に出ておられ、水揚げされた魚…

仕事では柚子を絞り、本日は家でレモンを絞り。 最近色んなものしぼってるな~~~ 自宅の庭になってる1本の檸檬の木から100個以上はなったと思う今年のレモン。 今日は70個くらいのレモンの加工! レモンをお湯にしばらくつけ、軽く洗う。 絞りやすいいように、…

香り高く、濃厚、歯応えしっかり。この三拍子揃った対馬の山の名産品。知る人ぞ知る「原木しいたけ」です。 離島ゆえに海産物に目が行きがちな対馬ですが、島の89%が山林の対馬は林業も盛んに行われています。「原木しいたけ」の他に「対馬ヒノキ」も有名で…

先日、取材の依頼を受けて豊地区へ 目的はこちら↓ 生のサツマイモを風通しの良いところに干してあります。これは「切り干し」という手作りのおやつになるんだそうです。 「切り干し」とは？ 対馬で古くから親しまれているおやつ。生のサツマイモもをしっかり…

上対馬町豊地区にある一番外側の波止場。 比田勝の国際ターミナルに韓国からの船が毎日入っていた頃には、韓国の方が大勢で撮影しておられたのを何度か見かけたことがあります。 先日そのことをふと思い出し、お天気も良かったので初めて出かけてみることに…