対馬のおすすめのランチ「島めし家 北斗」
対馬の西沖、韓国との国境付近で獲れるアナゴは「黄金アナゴ」として知られています。
黒潮の影響を受ける海域で餌の最高峰と言われる‘深海イワシ‘や‘深海特有のエビやカニなどを食べた対馬のアナゴは上品で脂が乗っています。
先日はそんな対馬産の絶品アナゴをランチでいただける「島めし家 北斗」さんへ行ってきました。
家から近所なので、車で5分くらいで到着です。
「島めし家 北斗」さんは穴子漁師さん直営のお食事処。新鮮で美味しい穴子をいただくことができます。
穴子のランチは穴子カツ定食や穴子釜飯などを楽しむことができます。
ホームページには穴子漁の様子も取り上げられていて、とても興味深いです👀↓
店内は広々としています。
メニューはこちら↓
対馬産穴子の美味しいお店ですので、迷わず穴子カツ定食をチョイス。
久しぶりのお店でいただくアナゴに上がります⤴︎⤴︎
やってきました〜♡🙌穴子カツ⤴︎ 美しいきつね色に揚げられた穴子カツ🤤
衣は薄くつけられていることが分かります👀
大きなお皿に大きな穴子がゴロンゴロンゴロン✨
タレは２種類。右側がさっぱり梅肉ソース。左側はごまの入った濃厚ソース。
悩みますが、、、私は〜やっぱり梅肉ソースが好みです🤤
さっくりふわふわの穴子カツ。アナゴの肉汁がジュワーっと口いっぱいに広がって、もう最高です〜⤴︎⤴︎タレがさっぱりしているので、いくらでも食べれちゃう。。。
ご飯と穴子カツはエンドレス🤤
もう一品は穴子釜飯↓
注文してからお釜で炊いてくださるので、20分ほどの時間差で出てきました〜🍴
すごく綺麗な煮穴子が敷き詰められています✨
こちらも香りの良いふっくら穴子の釜飯を堪能することができます。
アナゴの美味しいお出汁を吸ったお米は絶品🌟
ご近所なので、散歩コースで毎日のように前を通りますが、いつもお客様がいっぱいの人気店です♡
上対馬にお越しの際には是非穴子漁師さん直営店の大衆居酒屋「島めし家 北斗」さんへお越しくださいませ♪
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最後まで読んでくださって、ありがとうございました。
対馬のおやつ「切り干し」作ってみたよ♪
秋になるとスーパーなどの店頭で見かける機会が増えるさつまいも。
サツマイモは対馬の痩せた土地にも適応できる優れた植物で、これまで対馬の飢きんを何度も救ってきました。
対馬ではサツマイモのことを「孝行芋（コウコウイモ）」と言いますが、「農民に孝行する芋」という意味があり、島民に愛され大切にされています。
さつまいもは暑すぎても寒すぎてもダメになってしまう食材です。
大切な食糧源である孝行芋を一年を通して保存して加工できるように、昔の対馬のお母さんたちはさまざまな加工の知恵を生み出し、後代へその技を伝えてきました。
その一つがこちら↓
冬の寒い日に生のサツマイモを干したものです。
「切り干し」の干してある様子は以前のこちらの記事からご確認いただけます↓
対馬の先人の知恵の詰まった「切り干し」。
どんな風に調理するのか全く想像がつきませんでしたが、少し前に近所のお母さんが呼んでくださり、調理の様子を教えてくださり、驚きでした👀
その時の様子はこちらの記事からご確認いただけます↓
素朴なお味で体に優しい、好きなタイプのおやつです☺️
採れたてのフレッシュなえんどう豆が色鮮やかですし、栄養満点ですね〜
お芋大好き芋ねーちゃんの私、スタッフseicoも先日、私も見よう見真似でチャレンジしてみました〜❣️
結構な厚みがあるのに、しっかり乾き切った「切り干し芋」。
購入して半年以上常温で保存で乾燥剤も入っていなかったのに、カビもきておらず、
その乾き具合に驚きでした👀
でも、しっかり重い。恐らく、4、5個分のサツマイモの量があるのでは。。。。
この切り干し芋を今回は水で戻した小豆と一緒に水を入れて炊いていきます↓
お母さんはこの時点から砂糖や塩も一緒に入れて炊き込んでおられましたが、
私は今回、砂糖ではなく、ハチミツを使用しようと思っていたので、とりあえず、
水だけで炊いてみました。
30分ほどぐつぐつ炊き込んでいると、芋が水分を含んできて柔らかくなってきました。小豆もちょうど良いタイミングで柔らかくなってきました〜☺️
柔らかくなった芋を潰しながら煮詰めていき、火を止めてハチミツを適量入れて出来上がり♪このまま食べても美味しい芋あん♪
カリカリに焼いたカンパーニュにたっぷりのっけて♪↓
今回、残りがたっぷりあるので、残りは冷凍庫に入れて芋アイスで楽しんでいます♫
サラダのようにしていただくのも美味しいかも。。。☺️
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最後まで読んでくださって、ありがとうございました。
涼を感じる対馬の風景
こんばんは。
昼に仲良しのnちゃんと海へ磯遊びに出かけてきましたが、気温は31度。
「対馬で31度はなかなかないよね〜。。。溶けちゃいそうだね〜」。
と話しましたが、今日も本当に暑かったです。
皆さんのお住まいの地域はいかがだったでしょうか。
こんな暑い日でも涼しい景色を楽しめるのも対馬の好きなところ。
対馬最大の水田地帯と言われている「佐護平野」の稲穂が揺れる大好きな景色をご紹介したいと思います♪
国の天然記念物 ツシマヤマネコが生息している佐護平野の田んぼ。
稲穂が揺れる音と景色はとっても涼しげで癒されます。
冬にはマナヅルやナベヅルのが長旅の疲れを癒すために舞い降りてくることでも有名な場所です。
お次は「異国の見える展望台」↓
この時期、韓国の景色を望むことはなかなか難しいですが、真っ青な海と夏の高い青空の景色を一望できるこの場所はお気に入りの場所です。
この日は風がビュービュー吹いていて、手を広げると空を飛んでる鳥の気分をちょっぴり味わえた気がしました☺️もう最高✨
涼しいエアコンの部屋もいいですが、外に出て目や耳に涼しい、対馬の涼の風景に出会えて幸せでした♪
本日から対馬市厳原町で港まつりがスタート。（8月第一土曜日、日曜日の2日間開催）
対馬コノソレもコロナ対策を万全にして参加させていただいております。応援よろしくお願い致します❣️
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最後まで読んでくださって、ありがとうございました。
YouTubeのご視聴もありがとうございました。
待望の「ブルーベリー狩り」
こちらでは対馬で無農薬のブルーベリー栽培が行われています。
そば屋でお世話になっていた頃には、業務の一環で毎日大量のブルーベリーの返礼品を発送していました。
その頃からずっと行ってみたかった島山の「ブルーベリー狩り」。
思い続けてかれこれ10年くらい経ったのでは。。。先日初めて行くことができました🙌
念願叶った対馬のブルーベリー狩りのレポートです。
電話予約して、早速お出かけです🏠
この日は朝から快晴☀️ドライブ日和でした！
ブルーベリー狩りへの期待が高まります⤴︎⤴︎
自宅からはほぼ一本道なので、ほぼ迷うことはありませんが、
しばらく道なりに行くとパールブリッジが見えてきました。
橋からの眺めもよかったですよ〜⤴︎⤴︎
迷うことなく、会場へ到着し、入園料をお支払い。
大人一人500円。良心的なお値段ですね。
お持ち帰りは100円/100g。
「3段目の畑へどうぞ」と言われ、下へ降りていくと約20本くらいのブルーベリー🫐の木が植わった畑へ。
なんと貸切でした〜✨✨
私たちはブルーベリーの木を今まで見たことがなく、実がなっている様子も直に見たことがありませんでした。
実が沢山なっている様子に感動🥺
完全無農薬の島山のブルーベリー。
安心して木からとっていただきました♡
朝の太陽の光を沢山浴びたブルーベリーたちはとってもキラキラしていて美しかったです♡
そしていただくとプチっと弾ける食感に甘酸っぱいブルーベリーの果汁が広がります♪
「木から直接ちぎって食べるってこんなにおいしいんだね〜⤴︎⤴︎」とs君も大喜び。
「大きいサイズが甘いですよ〜」と係の人に教えていただいていたので、大きくって平たいサイズを選んでお腹いっぱいいただいちゃいました♡なんと幸せなこと♪
今回、到着時間が遅かったので、ゆっくりすることはできませんでしたが、
あっという間に１時間が経って、とっても楽しい思い出に残るブルーベリー狩りとなりました。
お持ち帰りも購入してきました〜♪
帰って、早速冷凍とジャムに加工用に分けて保存しましたよ〜♪ゆっくり楽しみたいと思います🤤
ブルーベリーはアントシアニンやビタミンcなど、夏に欲しい栄養素が豊富に含まれていると言われています♪そして、何より食物繊維が豊富とのこと。
今回、お腹いっぱい食べたブルーベリーの1番の効果は。。。600gの減量。
びっくり嬉しい効果を実感いたしました🤣
来年もまたチャンスがあれば、是非行きたいな〜⤴︎⤴︎
島山のブルーベリー狩りは7/26〜8/19までの午前中。
月木以外毎日開催されています。
お問合せ、ご予約はこちらまで：0920−83−0560
ちなみに、今回の島山の無農薬のブルーベリーはご当地サイダー「対馬サンセットソーダ」の原料となっております。
www.kokkyo-naturalfactory.shop
ご家族やお親族でBBQする方、町内会のイベントがある方、親戚で集まる方…などなど。
夏祭りの出店とかマルシェ出店する方がおられましたら、格安の卸値で
（個別に問い合わせください）→対馬コノソレ：0920-52-7135 FAX 0920-52-7139
※ 「ブログを見た」とのお声かけをいただけると幸いです。
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最後まで読んでくださって、ありがとうございました。
対馬のおすすめのランチ「Room335」
こんにちは。
本日は対馬のおすすめランチのご紹介です。
上対町河内 Room335。
6月にオープンしたばかりの本格的な洋食を楽しむことができるお店です。
シェフの方は福岡で10年以上お店を営んでおられた経験を持っておられます😊
Room335のシェフが作られるお料理の一部をご紹介↓
↑向かって左は『豚ロースの柚子ソース焼き』。
さっぱりしてるのに、コクがある、、めちゃくちゃ大好きなお味😊とってもおいしいよ〜
↑向かって右側の写真は『チキンのウニソース焼き』と『豚ロースのたらこソース焼き』。
こちらもめちゃくちゃ美味しい。。もう写真を見て思い出すだけでヨダレが出てきてしまいます。。。☺️香り高く味わい深いシェフの「ウニソース」は絶品です🤤
少しピリッと辛味が効いている「たらこソース」は年齢問わず親しまれる味ですね♡
どのランチメニューも前菜とスープ、メインとご飯のセットになっています。
s君も大好きな『焼きカレー』↓
玉ねぎはトロトロ、チキンはホロホロに溶けてしまったシェフカレーがたっぷりかけられ、
チーズも気前よくたっぷりかけられ、オーブンで焼かれた「焼きカレー」。
量はたっぷりで男性でもお腹いっぱいになる、ボリューム満点の一品。
暑い夏の日にとびきり美味しい焼きカレーはいかがですか？☺️
さらにボリューム満点の一品がこちら↓
チキンライスの上にグリルされた大きなチキンがゴロン。シェフ手作りのベシャメルソースとチーズがたっぷりかかった『チキンドリア』です。
お腹ぺこぺこだったs君も大満足の一品♪
このトローっと垂れるベシャメルソースとチーズはたまりませんね〜🤤
『たらこクリームパスタ』↓
ピリッと辛くてコクのあるたらこクリームソース。
平たい生のもちもちパスタにたっぷりのたらこソースが絡まり、たまりません。。🤤
もう、これ大好き♡
さらにおすすめのシェフメニューはこちら↓
『生ハムとトマトのジェノベーゼピザ』
生地もソースもシェフの手作りなんですよ〜☺️
もっちりふわふわ生地のピザも好きなんですが、すぐお腹いっぱいになっちゃう。。。
でも、このクリスピー生地は最後まで美味しく食べれて、しかもパリパリした食感も大好き♡
もう一つのおすすめピザはこちら↓
『クワトロフロマージュピザ』
チーズが4種類も贅沢にトッピングされたパンチの効いた濃厚な味わいのピザ♡
一度食べたらクセになっちゃいますね〜🍷🍺
Room335のランチメニューは日替わりで毎日4種類から5種類準備されています。
日替わりメニューは毎日オープン前にインスタでお知らせされています。
来店をご予定の際はチェックしてみてくださいね♪
Room335ではテイクアウトのお弁当も準備されています。
デパートの地下で買うようなステキな洋食弁当が対馬で食べれるなんて、幸せです😊
綺麗な海を眺めながら、大好きな家族や友人と一緒に食べたり、1人で美味しいお弁当を満喫してゆったり過ごすのもいいですね♡
お弁当の注文は当日の11時までのご予約のみの販売となっております。
詳しくはお電話にてお問い合わせをお願い致します。
ランチ営業の時間はこちら↓
12：00〜14：00（平日）です。 ※休日は11：30〜14：00の営業。
今のところ定休日は水曜日です。
TEL: 0920-86-4818
安心してお食事していただけるよう、完全個室（お一人様でも使用可）にてランチの提供をしてくださいます。お電話にて、ご確認ください。
対馬にお住まいの皆さん、Room335の本格洋食ランチをぜひ食べにいらしてくださいませ♪
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最後まで読んでくださって、ありがとうございました。
カツオの旬はいつだったかな〜？
対馬でも人気のお魚のカツオ。
先日、近所のマーケットに寄ると、半身が200円とお買い得だったので、購入。
でも、確か、お魚屋さんでよく見る時期って春じゃなかったかしら。。。？🙄とふと思い。。。かつおっていつが旬なのか、気になり調査してみることに。
皆さんはカツオの旬がいつなのかご存じでしょうか。
カツオの旬は年に2回
一年中美味しいカツオですが、年に2回旬が訪れるそうです。
1回目の旬は4月〜5月頃。この時期に獲れるかつおは「初鰹」「初ガツオ」。
2回目の旬は8月〜9月頃。この時期に獲れるかつおは「戻り鰹」「戻りガツオ」。と呼ばれるそうです。
カツオは17℃〜29℃の温帯〜熱帯海域を回遊する魚。
主に黒潮（太平洋）に乗って北上するルートと対馬海流（日本海側）に乗って北上するルートがあります。
日本では特に太平洋側の海に広く分布しています。
暖かい海水を好む鰹は、春先から太平洋の黒潮の流れに乗って九州南部の海から徐々に北上し始め、本州南部、三陸沖あたりまで移動を続けていく、季節性の回遊魚です。
その後、三陸沖あたりで黒潮と親潮がぶつかり、Uターンして親潮に乗って南下し始め、黒潮の流れに逆らうようにしてさらに南下を続けます。
これが太平洋側に生息するカツオの回遊ルートです。
初ガツオの特徴は？
たくさんの餌を食べることによって身に脂がたっぷりと乗る「戻り鰹」に対し、餌場に向かって北上していく初ガツオは、脂が少なめであっさりとフレッシュな味わいが特徴。
身の色は鮮やかな赤色で、身が引き締まっているため弾力があり、ぷりっとした食感です。
戻りガツオの特徴は？
場所にもよりますが、8月から9月にかけて獲れるものを戻りガツオといいます。
戻りガツオは、えさをたっぷり食べていて、栄養を蓄えており、低い海水温の影響から脂がのっていて濃厚な味わいです。マグロのトロのような味わいを楽しめることから「トロガツオ」や「脂カツオ」とも呼ばれています。
特に対馬の天然の戻りガツオは最高級品なんだそう。
「スマカツオ」や「ヤイト」と呼ばれており、全身トロとも言われるほど美味と称されるほどです。
初めて食べた時はその美味しさにほっぺたが落ちるほどでした🤤
今回いただいた鰹はまだまだ小ぶりですが、「戻りガツオ」のはしりかなぁ〜
すでに脂がのってきてて、美味しくいただきました〜🤤
これから秋に向けて対馬のカツオもどんどん美味しくなっていくのが楽しみです❣️
そして、上対馬の地区は今日から夏の時期の磯の口開け※です。
サザエなどの海産物がたくさん獲れますように♪
※「磯の口開け」・・・解禁日明けを指す言葉。磯場や水産物を保護する目的で、禁漁期が定められている場合に解禁となる日のことを言います。
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最後まで読んでくださって、ありがとうございます。
対州そばの人気店「そば道場 あがたの里」
対州そばをつなぎ無しの十割そばで味わえ、島民からも愛され続けているお店です。
退社して2年以上が過ぎましたが、ありがたいことに再度声をかけていただき、
ほんの少しだけ、お手伝いに行かせていただくようになり、2ヶ月が経ちました。
福岡出身の私はこれまで蕎麦よりもうどんの人生でしたが、対馬に移動してきて、こちらの蕎麦屋でお世話になるようになり、蕎麦ってこんなに美味しいものだったんだと、その魅力にすっかりハマっています。
このお店では手打ちの十割蕎麦しかお出ししていません。
なんと贅沢なことでしょう。
「どれくらい美味しい蕎麦屋なのかは、そのお店の蕎麦湯を飲めばわかるのよ〜」と来店されたお客様がおっしゃっておられました。
蕎麦道場では、100%の対州そばを十割で手打ちして、1つの窯で湯がいています。 今まで飲んできた蕎麦湯の中で一番美味しいんじゃないかなぁ〜と思っています☺️いつもお店ではお茶代わりに飲ませていただいていて、お気に入りです♪
もちろん、蕎麦は絶品ですよ〜
そば屋で接客していると旅行で来られたお客様に色々尋ねられることがあります。
「おすすめは何ですか？」
「いりやきそばって何ですか？」
「おすすめの観光スポットはどこですか？」
※いりやきそばとは対馬の名物のおそばです。
などなど。。。
この日も「千葉から2泊3日できました」。と言われるお客様や「今から長崎に帰ります」。と言われるお客様がおられて、笑顔で楽しそうに話してくださいました☺️
和田都美神社や小茂田浜の銅像を見に行かれる方が多いようです。
旅の方って皆さんとっても楽しそうで、幸せそうで好きなんです😊
美味しそうに食べておられる様子がまたいい❣️何だか嬉しくなるんですよ〜⤴︎⤴︎
ちなみに、、、
私は和田都美神社と小茂田浜のどちらにもまだ行ったことがないのですが、和田都美神社の近くの烏帽子岳展望所には行ったことがあります☺️
ところで、このそば道場では島内のさまざまなお土産の委託販売もお受けしているんですよ〜
その一部をご紹介いたします♪
まずはこちら↓
ツシマヤマネコやカワウソちゃんのマグネットとぬいぐるみです。
手触りもよくって人気の商品。結構いいお値段するんですが、可愛いのでよく売れています。
お次はこちら↓
「対州そばコーヒー」
対州そばコーヒーは炒ったそばの実を挽き、対州蕎麦の殻ごと長崎市内の人気コーヒーショップから取り寄せたコーヒーとブレンドしています。長崎産にこだわったコーヒーです。
いろんなお土産がありますね〜⤴︎⤴︎
さらにこちらの商品も置いてあります↓
「ブドウ糖加藤液糖」不使用。
色素不使用。
香料酸味料も最低限に抑えられ、農薬不使用の対馬産ブルーベリーの果汁を上限いっぱいの3%使用です。
www.kokkyo-naturalfactory.shop
その他の人気商品はこちら↓
対馬産の本真珠が1000円のガチャガチャで購入いただけます♪
亀やイルカ、蝶などの可愛いチャーム付き☺️
私も欲しいなぁ〜 キラキラした綺麗なもの好きなんです〜⤴︎⤴︎でも、眺めてるだけでも、十分楽しいですよ〜☺️
対馬にお越しの際には、是非上対馬の「そば道場 あがたの里」まで美味しい対州そばを食べにお越しくださいませ♪
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最後まで読んでくださって、ありがとうござました。
