梅干しの先生rさん。 先日お電話をいただき、赤紫蘇漬けのタイミングであることを教えてもらいました。 では早速梅干しの赤紫蘇漬け（対馬ver.）やってみましょう。 まずは材料の紫蘇。 ↓↓ 上対馬の西津屋産。 1キロの梅に対して紫蘇2束が基本の量らしいので…

我が家の一本トマト（中玉）が着々と収穫のスコアを伸ばしております。現在計12玉収穫。 自家製トマトはスペシャルな味で楽しみたい。 ドライトマトのオイル漬けに初チャレンジ。 まずはスライスして干していく。 しっかり乾いたらニンニク、塩、鷹の爪、ニ…

「赤い宝石」とも称される果物と言えば？ ーそうです。さくらんぼ 先日、お友達から「兄から送ってきたので、お裾分けです」とポストにかけていただいていました さくらんぼの本場、山形より毎年送られてくるものを分けてくださいます。 kさん、ありがとうご…

韓国旅行の思い出。 色々あるけど、釜山で食べた「カムジャタン」と「ホットク」が大好きです。 カムジャタン じゃがいもと豚の背骨のお肉を煮込んだもの。 他にも白菜などのお野菜も入ってたかな。 韓国のカムジャタン専門のお店は24時間営業。大きな釜でグ…

6月に見た植物達の紹介です。 タイサンボク 大きな肉厚の常緑葉が茂り、直径20センチもの花を付ける。 とっても背が高くなる立派な木。 初めて見た時はその花の大きさに圧倒されるほどだった。 ペリーが黒船で持ち帰った植物標本で最初に気付かれた植物なん…

最近ハマり中の散歩コースで発見 「キイチゴ」 低木で真っ赤な宝石のようなイチゴがたくさんぶら下がっている。 普段、車でよく通るコースだけど、歩いてみると新たな発見があります。 しかも、このキイチゴの木。コースに何本もあって。おそらく10本以上は…

対馬島民の方の人柄はとっても温かくって、人情が厚い。勤勉。 私の近くには私を「ほっとけない」人たちが多いのです。 クリーン作戦の数日後。 早朝、出かけるs君を見送っていたら、近所のkさんが出てこられた。 こんな早くに何の用事かしら？と思っていた…

ベランダの袋栽培の中玉トマト。 2個目を収穫。 どんなトマトレシピでいただきますか？ ・ドライトマトのオイル漬け ・夏野菜カレー ・素麺や冷麺の具材にザク切りで（きなこ先生おすすめ） ・TOMATOジュースin少量の塩（きなこ先生おすすめ） お友達のtちゃ…

いつもお立ち寄りいただいております、皆さま。 本当にありがとうございます。 温かなコメント&ブコメにも支えられております。 対馬の家庭の食卓に根付いている「対州そば」 一昔前はどの家庭にも蕎麦打ちの道具一式が揃えられており、年越しはもちろん、冠…

栽培スペースが限られている我が家では、 毎年20ℓ✖️2袋で野菜栽培を楽しんでいる。 袋の土はあえて石灰も肥料も入れず、 去年のままのリサイクルして土を使用。 一度袋から全部土を取り出し、しっかりほぐす。 土がしっかり保湿されていることをチェックして…

「殿崎」 対馬北東部の細長い岬。周辺は公園として整備されており、美しい景勝地。 ここには2つのウォーキングコースが整備されている。 本日はその一つをご紹介。 殿崎から権現山までの片道4、５０分のコースです。 まるで「秘密の花園」のような入り口。 …

近所のマーケットで楽しみなイベントが時々開催されます。 「コストコセール」 なんと、1日限りではありますが、コストコが上対馬に上陸するんです。 昨日の様子はこちら ↓↓ 大盛況。 コストコへ行くと移動費用や年会費もかかるけど、このコストコはそのよう…

先日は友達とzoomでリモート蕎麦打ち。 今はどこにいても、海を越えて自由に繋がれます。 今回のメンバーは？ kちゃん(小学3年生)&kちゃんのママ&tちゃん。 4人でオンラインの蕎麦打ちスタート。 kちゃんは日頃からホームクッキングを楽しんでいて、お気に入…

梅雨の時期。「だるいなぁ。。」「やる気出ないなぁ。。。」って感じたことありませんか？ 雨が降り続いて、空もどんよりしてると、なんでか分かんないけど、 気分も凹んでくる。 自然とそのまま家から出なくなっちゃって、、、雨降ってると買い物も出たくな…

時々、畑から採れたての新鮮お野菜を知り合いの方から分けて頂く。 先日も連絡をいただき、頼んでおいたじゃがいもを受け取りに伺った。 袋いっぱいのじゃがいも。 「これ、多くないですか。。。？」 「いいの。いいの。食べて。おまけだから。あと、これも…

「三宇田浜海水浴場」 太陽の光が輝くと、エメラルドグリーンの海を眺めることができる。 お天気の良い日には南国を感じるほどに澄み切った美しい海。 www.nagasaki-tabinet.com 自慢は天然の白砂。 日本の渚百選にも選ばれており、その美しさはお墨付き。 …

あっという間にいつでもどこでも寝れます。 「のび太君」とs君が呼ぶ。 そんな私が心地よくお昼寝していたら、、、 無意識だけど、何かが首元をさっと通り殺気を感じて飛び起きた。 何⁉︎ 13年住んで2度目の登場。 そう。咬まれると激痛がはしると言われるﾑ〇…

テイクアウトでもデリバリーでもない。 「ホームメイド」という選択。 アジフライバーガー作った日。 sちゃんからのLINEが届く。 「何かすいません…昨日久しぶりにマック食べた笑 サムライマック美味しかったよ笑笑」 サムライマック。 何それ～。知らない。…

1月。寒天に照り映える真っ赤な実は「ナンテン」を強く印象づける。 では、その花はいつ咲くのでしょうか。 そう、6月です。 ナンテンの白い花。 (。。まだつぼみです。。) ありふれた庭木だけど、植物学的には珍しいそう。 花弁と萼片（がくへん）とは区別…

独特な文化を育む対馬は 日本蕎麦の故郷とも言える地。 対州蕎麦と呼ばれ、 島民から愛され続けている。 対州蕎麦とは？ 大陸から伝わったままの原種に近い蕎麦。 食味・風味の良さは高く評価されています。 本日は自宅にて蕎麦打ちを行う。 お店で13年お世…

この子が再びやって来た。 青梅のレシピは⁇ ・はちみつ漬け ・梅シロップ ・青梅の甘露煮 「たすき漬け」なんていうすっごいプロの技が光る芸術作品のようなレシピもありました。是非YouTubeでご確認くださいませ。 数あるレシピの中から私が選ぶのは「梅肉…

連日対馬も快晴。 先日は梅林の草刈り。 先回が4月24日だったので、2ヶ月経たずにこの状態。 草たちの成長は頼もしく感じるほど。 s君が草刈機で1日かけて刈っていきます。 炎天下での作業、お疲れ様でした。 「何が1番大変でしたか？」 →「足元に穴がいっぱ…

対馬ではびわの木をたくさん目にします。 庭先や畑はもちろん、 道端にも植えられています。実が十分に色づいても、実が獲られていない木もたくさんあって。 「対馬の豊かさの象徴の一つ」 対馬の皆さんの心のゆとりを感じております。 先日大量にいただいた…

ハンバーガー。 何を隠そう。対馬島内のお店のハンバーガーを食べたいと思ったら、自宅から車で2時間走らないといけないのです。。。トホホ。 テイクアウトしても、家まで持ち帰ると完璧に冷えちゃう。。 ということで、自宅でハンバーガー 対馬ver.にチャレ…

山椒の花をご存知ですか？ 黄色の花火みたいな可愛らしい花をつける山椒。 でも、山椒の木をよく見ていると、実がなっている木とそうでない木があります。 違いは何？ 山椒の木には雄木と雌木があるんです。 実は、雌の木にだけ実ります。どちらも花は咲くの…

山の中に目立つオレンジの構造物。 対馬にかつて大きな電波塔があったのをご存知でしょうか。 なんとその大きさは東洋一だった。 高さが455m。直径が3mもあり、東京タワーよりも100m以上も高かったのです。 そのため、スカイツリーができるまで、日本で1番高…

お気に入りの散歩コースを歩いていると。。。 ニョロニョロしっぽを動かす生き物を発見。 ツシママムシ？？ 本日出会った個体は全長30センチほど。 アスファルトの熱で弱ってしまったのか、ゆっくり動いている。 棒で突いてみてもあまり動かない。。。 もし…

実家より大量の青梅が届く。 圧倒されてしまう量。 今回は梅肉エキスを作りたかったので、早めに収穫してもらいました。 「しょうけ2杯はあったよー。。。疲れたなぁ。。。」 農作業には慣れてる実父だが、さすがに20キロの梅を1人でちぎるのはどれほど大変…

先日、仲良しのrちゃんから釣り報告のLINEが届く。 「昨日、アジ釣りに行ってきました。アジが130匹､､､釣れました」 。。。130匹⁉︎ どういうこと。。。⁉︎ サバっぽいのも見える。すごーい⭐️ 「桁が違うね。。。どうやって釣ったんだろう。。。弟子入りしない…

車の中でお弁当を食べていると、 1匹の大きな蝶々が忙しそうに飛び回り、一生懸命に蜜を吸っていた。 調査によると「モンキアゲハ」ではないでしょうか。 モンキアゲハとは？ ・チョウ目アゲハチョウ科 ・オオゴマダラやナガサキアゲハと並ぶ日本最大級のチ…